Dans quels restaurants le chef étoilé Viki Geunes de Zilte mange-t-il? Son top 5 comprend le restaurant Chefs Warehouse at Tintswalo Atlantic au Cap.
The 100 Food | 2022
Sabato a sélectionné cent adresses culinaires, conseillées par vingt chefs étoilés belges. Des restaurants conviviaux aux restaurants les plus exclusifs, lointains et proches.
Découvrez The 100 Food ici.
“Depuis plus de 25 ans, mon épouse et moi allons au Cap au moins deux fois par an, ce qui me permet d’y observer une véritable évolution sur le plan culinaire, et le potentiel de croissance est énorme. Le mélange des cultures apporte de l’innovation à la gastronomie et ce restaurant ne copie pas ce qui se fait ailleurs. La cuisine n’a pas encore atteint le niveau d’un étoilé, mais l’énergie et l’enthousiasme sont contagieux. De plus, l’expérience est au moins aussi importante que l’assiette: on s’attable dans un cadre magnifique avec une splendide vue sur l’océan.”
Viki Geunes
Quand il abandonne ses études en sciences industrielles pour travailler comme chef, Viki Geunes ne distinguait une caille d’un canard. À Zilte, il met l’accent sur les saveurs essentielles et les produits en harmonie avec des influences du monde. Début 2021, il décroche enfin une troisième étoile.