Dans quels restaurants le chef étoilé Ralf Berendsen de La Butte aux Bois mange-t-il? Son top 5 comprend le restaurant Kin Khao à Gand.
The 100 Food | 2022
Sabato a sélectionné cent adresses culinaires, conseillées par vingt chefs étoilés belges. Des restaurants conviviaux aux restaurants les plus exclusifs, lointains et proches.
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“Quelqu’un m’avait recommandé cet établissement alors que je cherchais une adresse sympa pour un lunch à Gand. J’aime la variété et ce fut une bonne découverte: de la cuisine thaïe de très haut niveau, dans un cadre informel et accessible. C’est tout ce que j’adore: le goût et la qualité.”
Ralf Berendsen
L’ambition du Néerlandais Ralf Berendsen est explicite: il semble aspirer à un troisième macaron. Dans la cuisine du somptueux hôtel La Butte aux Bois à Lanaken, il associe plusieurs produits de luxe – comme les coquilles Saint-Jacques et le wagyu – en les rehaussant de touches exotiques.
