Dans quels restaurants le chef étoilé Franco Spinelli de San Daniele mange-t-il? Son top 5 comprend le restaurant La Belle Maraîchère à Bruxelles.
The 100 Food | 2022
Sabato a sélectionné cent adresses culinaires, conseillées par vingt chefs étoilés belges. Des restaurants conviviaux aux restaurants les plus exclusifs, lointains et proches.
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“La famille Devreker est à la tête de ce restaurant de poisson depuis cinquante ans déjà, ce qui fait aussi partie de son charme: chaque fois que je viens ici, les lieux me semblent familiers. Les plats ne changent pas beaucoup non plus, mais pourquoi le faudrait-il? On vient ici pour les classiques: une croquette aux crevettes, un homard ou une sole meunière. Comme chez nous, la présence de nombreux habitués crée une atmosphère conviviale; tout ce que j’aime.”
Franco Spinelli
En 1983, Antonio Spinelli ouvre le restaurant familial italien, San Daniele. Dix ans plus tard, son fils Franco rejoint les cuisines en tant que simple cuisinier. Entretemps, Franco Spinelli maîtrise à la perfection les classiques de la maison. C’est justement l’avis du Michelin, qui lui a décerné une étoile en 2004.
