Dans quels restaurants le chef étoilé Karen Torosyan de Bozar Restaurant mange-t-il? Son top 5 comprend le restaurant Pizza e Basta à La Hulpe.
The 100 Food | 2022
Sabato a sélectionné cent adresses culinaires, conseillées par vingt chefs étoilés belges. Des restaurants conviviaux aux restaurants les plus exclusifs, lointains et proches.
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“Nous aimons venir ici en famille le dimanche soir. Dès l’après-midi, je commence à saliver à l’idée d’aller manger une de leurs pizzas croustillantes tout droit sorties du four. Il m’est difficile de résister à une pâte merveilleusement bien faite, avec sa croûte fine et son joli bord. Pour les garnitures, n’imaginez pas vingt combinaisons différentes, mais juste une bonne sauce tomate, de la mozzarella, du prosciutto et des légumes grillés. Sans tralala, mais tellement savoureux.”
Karen Torosyan
Après ses débuts, à 13 ans, dans un fastfood de Tbilissi, capitale de la Géorgie, le chef arménien Karen Torosyan connaît un parcours impressionnant. Le savoir-faire original de ce chef a fait du restaurant du temple de la culture qu’est Bozar (où il officie depuis 2010) un des meilleurs restaurants de Bruxelles.