6 types de vins à toujours avoir chez soi

Le cava espagnol, élaboré selon la méthode traditionnelle, constitue une alternative connue, fiable et abordable au champagne, mais nous proposons ici des alternatives moins évidentes. Les bons vins effervescents offrent des arômes intenses de pomme (verte ou rouge) et d'agrumes, tandis que les meilleurs d'entre eux combinent ces arômes avec des notes d'amande et de brioche.

N'hésitez pas à faire preuve d’un peu d'audace pour les accords mets et vins effervescents, car ce ne sont pas seulement des vins d'apéritif. Essayez par exemple un verre de bulles avec des sushis, un plat thaï ou un plateau de fromages.

Le vin blanc léger est idéal à l’apéritif ou pour accompagner des repas légers tels que salades, fruits de mer, poissons maigres ou plats à base de viande blanche. Ce type de vin présente une acidité légèrement plus élevée, ce qui le rend très rafraîchissant. Les meilleurs vins blancs légers offrent également un bouquet intense, allant des agrumes et de la pomme verte aux fruits tropicaux comme l'ananas et le fruit de la passion. Leur faible teneur en alcool les rend idéaux pour les chaudes journées d'été.

Les vins blancs corsés ont le potentiel de sublimer un repas gastronomique. Bien qu'ils puissent être appréciés à l’apéritif, leur saveur plus puissante se marie mieux avec les plats riches. Les arômes d'agrumes et de fruits tropicaux des vins blancs légers sont toujours présents, mais complétés par des notes de miel, de vanille et de noix. En bouche, ces vins offrent une finale plus ample et plus onctueuse. Ils sont souvent élevés en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.

Penser au rosé, c’est penser à l’été, et souvent à la Provence. Cependant, d'autres régions produisent aussi des rosés fantastiques, dans différents styles et à partir de divers cépages: du rosé très léger, parfait pour l'apéritif, aux rosés plus corsés, aptes à accompagner les repas gastronomiques les plus élaborés, comme le célèbre Tavel de la vallée du Rhône méridionale, avec une robe foncée et une bouche intense.

Le rosé est plus polyvalent qu'on ne le pense. Essayez-le pour accompagner une pizza, une riche soupe de poisson ou même des plats de viande plus consistants.

Quand on parle de vin rouge léger et élégant, on pense immédiatement au pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, mais désormais cultivé dans le monde entier. Les viticulteurs surnomment parfois le pinot noir 'the heartbreak grape', car il est très difficile à planter et à cultiver. Le pinot prospère mieux dans les climats plus frais, où il combine notamment des arômes de fruits rouges et de champignons avec une finale veloutée et une rafraîchissante acidité.

Cependant, le pinot noir est souvent cher, et lorsque ce n’est pas le cas, la qualité est généralement décevante. La Bourgogne est la région la plus coûteuse pour ce cépage, mais d'autres régions viticoles offrent de bonnes alternatives à des prix plus abordables. La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, dispose d’un véritable atout avec le gamay, apparenté au pinot noir. On dit parfois d’un gamay bien fait et bien vieilli qu’ il ‘pinotte’. La Nouvelle-Zélande a également acquis une solide réputation ces dernières années pour la production de pinot noir de grande qualité.

Lorsqu’on parle de vin rouge corsé, les grands Bordeaux d’appellations célèbres comme Saint-Émilion ou Pauillac viennent immédiatement à l'esprit. Ces géants du monde du vin présentent suffisamment de corps pour accompagner les plats aux saveurs les plus intenses, des pâtes riches aux viandes rouges grillées. Dans le Bordelais, les vins sont issus d’un assemblage d'au moins trois cépages dans des proportions variables : cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Ces cépages sont également utilisés dans le monde entier pour produire des vins au profil gustatif intense, mais équilibré.

Toujours en France, la vallée du Rhône constitue une autre région de choix pour les vins rouges corsés. La combinaison de la chaleur méridionale et des trois cépages grenache, syrah et mourvèdre (les vins GSM) donne des arômes profonds de fruits noirs et d'épices.

Les pays plus méridionaux, au climat plus chaud, comme l'Espagne, le Portugal et l'Italie, produisent également des vins fantastiques et plus abordables dans cette catégorie.