USA | La région des Catskills et la vallée de l'Hudson, un coin de paradis

1 | Callicoon Hills ❤

Entouré d’arbres à perte de vue, le Callicoon Hills est installé dans un vieux manoir des années 30. L’atmosphère rappelle celle d’un resort américain d’antan avec un décor contemporain. Rénové en 2021, il propose une vision moderne de la "summer resort culture" qui caractérise cette région depuis les années 60. On s’y attarde toute la journée au bord de la piscine, à l’ombre des arbres, au Rise & Shine Coffee Shop pour un café ou au Conover Club pour un cocktail. On peut également explorer les environs: la région est connue en tant que destination idéale pour les activités en plein air. À moins de vingt minutes en voiture, on trouve plusieurs hauts lieux des Catskills, comme le parc Walnut Mountain, Livingston Manor (voir conseil n° 10) ou le célèbre village de Bethel où s’est déroulé le festival de Woodstock en 1969.

2 | Piaule

Cet hôtel sur les contreforts des Catskills, près de la ville de Hudson est formé d’un ensemble de cabanes forestières architecturales de style japonais et scandinave très tendance. Grâce aux grandes baies vitrées, il donne l’impression de flotter au milieu des arbres. Outre un restaurant, Piaule dispose d’un spa avec sauna, piscine chauffée et studio de yoga et de méditation. Et si l’on aime les objets qui nous entourent, il est possible de les acheter: la majeure partie est "shoppable". Piaule est également le nom du label homewear des propriétaires, Nolan McHugh et Trevor Briggs. À l’attention de ceux qui se demandent ce qu’on peut faire ou visiter dans la région, l’hôtel a créé un excellent guide des environs, accessible en ligne sur Google Maps via le site: il rassemble plus de 40 recommandations sur la région, de la pêche à la mouche aux sentiers de randonnée, en passant par les bars à café, les bars à cidre, les diners à l’ancienne ou les célèbres chutes de Kaaterskill.

3 | Little Cat Lodge

Un nouveau "mountainside getaway" au pied du mont Catamount, à plus de deux heures de route de New York et à équidistance de Boston. La décoration du Little Cat Lodge a été réalisée par LoveIsEnough, le studio de Loren Daye, l’ancienne directrice artistique pour Ace Hotel Group. Ce petit boutique hôtel offre 12 chambres, deux suites, un restaurant/taverne, une piscine et un "cedar barrel dry sauna". C’est ici que se trouvait le Swiss Hutte Inn and Restaurant, dont l’ambiance montagnarde est toujours présente dans l’intérieur actuel. Pour se mettre "in the mood" ou plutôt "in the wood", le Little Cat Lodge propose une excellente playlist sur Spotify.

4 | The Maker

Le petit hôtel The Maker ne propose qu’une dizaine de chambres réparties dans trois bâtiments historiques à Hudson, parfois surnommée le "nouveau Brooklyn". L’intérieur romantique et sensuel mêle harmonieusement Art déco et mid-century. Les propriétaires, Lev Glazman et Alina Roytberg, sont également les fondateurs de la marque de cosmétiques et de parfums Fresh, et leur savoir-faire en matière de fragrances plane dans l’air, avec un parfum d’ambiance aux notes boisées très zen. Certaines chambres (The Writer ou The Architect) disposent d’une bibliothèque bien fournie, tandis que d’autres ont une terrasse sur le toit.

The Maker est également très apprécié des habitants de la région, ce qu’il doit notamment à son café, dont les meubles brillants et les détails dorés rappellent les grands cafés viennois. Les pains sont fraîchement sortis du four et les pâtisseries, biscuits et autres douceurs proviennent de la boulangerie locale Bartlett House. Il y a un restaurant (dans une serre), un salon de piano (dans une ancienne remise) et un bar à jus de fruits (à côté de la salle de sport).

5 | Luxury Bike Tour

DuVine est une agence internationale qui organise des vacances à vélo next level. L’année dernière, le magazine de voyage Travel + Leisure lui a décerné le titre de meilleur tour-opérateur du monde dans la catégorie aventure. Elle organise des vacances à vélo qui ouvrent des portes qui, sans elle, resteraient fermées. Toutes les étapes sont liées à un lieu culinaire, l’expertise majeure de DuVine, qui organise également des voyages en Europe et en Afrique.  Dans la vallée de l’Hudson, l’accent est mis sur les produits de la ferme à l’assiette et du champ au whisky! En effet, elle est réputée pour son whisky, mais aussi pour ses fromages, son sirop d’érable, ses crèmes glacées, son bourbon et son cidre.

On séjourne à Troutbeck, une retraite historique à la frontière de New York et du Connecticut. Sur les photos d’archives, on remarque des hôtes aussi célèbres que Theodore Roosevelt et Mark Twain. Gabe McMackin, qui a fermé son restaurant Michelin The Finch à Brooklyn en 2020, officie en cuisine. Cycliste passionné, il accompagne parfois le groupe à vélo et partage avec lui ses pizzerias, bistrots et autres bons plans dans la région en matière de cuisine et de boissons.

6 | The Adirondacks ❤

Le bon plan préféré d’Erin Lindsey. "Ce parc n’a peut-être pas de nom célèbre, mais il est plus grand que Yellowstone, les Everglades et le Grand Canyon réunis." Le parc se trouve dans le nord-est de l’État de New York et correspond en grande partie aux monts Adirondacks éponymes. "Ici, on peut vraiment s’immerger dans la nature, au cœur des forêts, des lacs et des montagnes."

Pour l’hébergement, elle recommande l’Elk Lake Lodge. "Je ne suis pas du genre all-in et je n’aurais jamais pensé recommander un hôtel de ce type, mais ce lodge a dépassé toutes mes attentes." Le lodge se trouve dans une réserve naturelle de près de 5.000 hectares et peut accueillir jusqu’à 50 hôtes. Pas d’animations au programme, mais beaucoup d’activités en lien avec la nature, comme observer les oiseaux ou apprendre à pêcher. "Lors de mon séjour d’une semaine, j’ai consacré mes journées à la randonnée, au paddle, à la photographie et au farniente. Ce fut une de mes expériences les plus inoubliables."

7 | Le centre d'art Foreland

Le centre Foreland se définit comme un "campus for art & gathering". Ouvert depuis moins d’un an, ce complexe d’art fait déjà beaucoup parler de lui. Sur plus de 8.000 mètres carrés, des bâtiments industriels délabrés avec vue sur la Catskill Creek ont été métamorphosés en galeries, ateliers d’artistes, bars et restaurants. Les marchands d’art peuvent y louer des espaces pour y organiser des expositions. Les briques rouges des bâtiments font très Brooklyn et dès lors, il n’est pas surprenant que des artistes new-yorkais y trouvent refuge après avoir fui la ville et ses prix exorbitants. Le site participe à l’Upstate Art Weekend (cette année du 21 au 24 juillet), qui propose plus d’une centaine d’événements et d’expositions dans des villages situés le long du fleuve Hudson.

8 | Stissing House

Le Stissing House est le premier restaurant de la cheffe Clare de Boer, repérée au restaurant new-yorkais King à SoHo. Elle est un exemple des nombreux chefs de Manhattan qui s’installent dans l’Upstate New York. Elle a acheté une auberge en bois du XVIIIe siècle et l’a rénové pour en faire une «country tavern». À l’intérieur, les vieux planchers, les poutres sombres et le bar en bois ont été conservés. Ajoutez à cela des bougies et des nappes blanches, et vous comprendrez ce qu’elle entend par taverne de campagne. Elle s’est inspirée des vieux livres de cuisine des Shakers, une communauté religieuse au sein de laquelle les recettes étaient transmises de génération en génération.

À cette cuisine traditionnelle, elle a ajouté un twist contemporain, dans le style lunch familial du dimanche. De Boer a l’esprit de famille, ce qui transparaît également sur son compte Instagram, où elle ne partage pas des portraits de famille «Thanksgiving» parfaits, mais plutôt la zone de guerre des fêtes de famille: jouets, emballages, restes de nourriture et pile de vaisselle sale. De Boer n’est pas une cheffe qui fanfaronne: le New York Times qualifie sa cuisine de «plaisir à table» et il n’en faut pas plus pour réjouir ses nombreux hôtes.

9 | Hudson

Dans les années 80, Hudson, une petite ville à l’est du fleuve Hudson, était très prisée des antiquaires qui ouvraient boutique sur boutique dans les maisons victoriennes magnifiquement préservées de la Warren Street. En d’autres termes, la ville était déjà cool avant d’être cool. Aujourd’hui, on y trouve plus de 70 antiquaires et Hudson est surnommée le Nouveau Brooklyn car il attire écrivains, collectionneurs et designers. Pourtant, Hudson est différent. Plus vert et plus "outdoorsy", elle est facilement accessible en transports en commun: un train Amtrak y mène directement depuis New York, ce qui en fait une destination populaire pour le week-end.

Sur la to-do list? Faire du shopping ou du lèche-vitrine. Les recommandations en matière d’enseignes sont impossibles à tenir à jour, mais en voici quelques-unes: Nikki Chasin (marque de vêtements de New York), Talbott & Arding (fromages et charcuterie de la région), John Doe Record Shop (livres et disques d’occasion), Clove & Creek (articles de décoration de fabricants new-yorkais), Paula Greif ceramics (céramiques d’une ancienne directrice artistique de Condé Nast) et The Quiet Botanist (un fleuriste de conte de fées). Et si vous désirez faire une pause ailleurs que dans un bar hipster, allez goûter les sorbets au kombucha ou la glace vegan à la banane rôtie de Culture Cream.

10 | Livingston Manor ❤

Après avoir recommandé une destination dans la vallée de l’Hudson, nous en proposons une dans les Catskills: Livingston Manor, le village préféré d’Erin Lindsey. "Après tout, c’est là que je vis!", s’exclame-t-elle en riant. "Ces dernières années, j’ai vu Livingston Manor se métamorphoser: de village plutôt terne il s’est transformé en lieu animé avec des boutiques cool, des bars à vin, des restaurants, des brasseries et même une galerie d’art top classe. En même temps, Livingston Manor reste en lien avec la nature: le paradis de la randonnée dans la forêt de Willemoc est tout proche.» Selon Erin, les incontournables sont le bar à vin Upstream, l’hôtel The Debruce, le Catskill Art Space et le "brewpup" Upward Brewing.