"Dans cette crise, les sociétés de livraison ne jouent pas le jeu avec les restaurateurs", Annick van Overstraeten (Pain Quotidien)

En devenant patronne du Pain Quotidien, en août dernier, Annick van Overstraeten a découvert l'univers du slow food, après 10 années passées à la tête de Lunch Garden. Sa mission? Donner un second souffle à ce qui fait l'ADN du Pain Quotidien: des produits sains et une approche plus durable et artisanale.

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En pleine crise sanitaire, elle doit simultanément réinventer la relation avec la clientèle, trouver le prix juste pour les consommateurs et les producteurs et répondre aux exigences des nouveaux modes de consommation. Parmi ces chantiers, la livraison à domicile. D'ailleurs, elle estime que les sociétés de livraison n'aident pas le secteur Horeca en maintenant des prix élevés.

Au menu de cette discussion avec Annick van Overtraeten: produits bio, circuits courts et nouveaux business model pour la restauration. Bienvenue dans le cinquième épisode de Hors pistes.

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Hors pistes, le podcast

Hors pistes, un podcast qui invite les décideurs à prendre la tangente, pour exposer leur vision à 10 ans et imaginer un autre avenir collectif, hors des sentiers battus.  Objectif, comprendre comment leurs décisions d’aujourd’hui, pourraient bouleverser votre quotidien, après-demain.

Les autres épisodes de Hors pistes

• Ilham Kadri, CEO de Solvay: "Il faut réinventer le progrès. Ce qui nous a amenés ici ne nous mènera pas plus loin"
  
• Salvatore Curaba, fondateur d'Easi: "La nouvelle génération va de moins en moins accepter le contrôle"
  
• Marie Noble, directrice de la Foire du Livre: "Il y a un repli sur soi du monde culturel"
  
• Guillaume Boutin, CEO de Proximus: "Dans 10 ans, Proximus sera un Gafa belge"
  
• Annick van Overstraeten, CEO Le Pain Quotidien: "Dans cette crise, les sociétés de livraison ne jouent pas le jeu avec les restaurateurs"
  
• Cédric Blanpain, chercheur à l'ULB et fondateur de Chromacure: "Il va falloir apprendre à vieillir"
  
• Olivier Legrain, CEO d'IBA: "Une entreprise, c'est bien plus que la maximisation des profits"
  
• Thierry Geerts, Google: "À l'Expo 58, la Silicon Valley, c'était nous. Et maintenant, quelle est l'ambition?"